পুষ্টিবিদের মতে, খেজুরের গুড় হচ্ছে এমন একটি গুড় যাতে রয়েছে প্রচুর পরিমান আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস ও পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থের ভাণ্ডার। যা শিশু থেকে বৃদ্ধবয়সী সকলের জন্য অত্যান্ত উপকারী।
আমাদের খেজুরের পাটালি গুড় প্রাকৃতিকভাবে তৈরি, যাতে কোনো প্রকার কৃত্রিম রাসায়নিক বা সংরক্ষণকারী উপাদান নেই। শীতের মৌসুমে খেজুর গাছ থেকে তাজা রস সংগ্রহ করে এটি তৈরি করা হয়।
খাঁটি খেজুরের গুড় এক বিশেষ ধরনের মিষ্টি যা সরাসরি প্রাকৃতিক রস থেকে তৈরি, তাই এটি শুধু মিষ্টি নয়, বরং পুষ্টিকরও।